喲~~ 昨天做好了草餅了!!
不過因為昨天要寫每週一樂, 所以留今天寫
咳, 首先來介紹一下所需要的東東
材料:
．糯米粉 (或 白玉粉Shiratamako)
．砂糖
．蓬草粉 (Yomogiko, 可加或不加, 本貓沒加0-0)
．食用色素 (如適用)
．黃豆粉 (或糖霜, 片粟粉←Katakuriko)
．菜油 (實驗證明用花生油都ok)
．紅豆蓉 (請自製或購買)
．白蓋布 (因為不知用哪種所以我用煲湯袋.. 哈哈)
沒有煲湯袋不要緊, 買像這種材質的布就好~~ 類似紗布的
製作時間約1小時30分
**溫馨提示:: 由於粉團極度兇猛, 本食譜適合有製作糕點經驗的人士。**
好了, 一切準備好後, 請大家洗好手~ 來跟著做
STEP 1
那麼, 先來把白蓋布用熱水浸一下, 除菌唄
STEP 2
接下來, 先在一個大碗上倒入糯米粉和加入砂糖~~
如果想著色的話, 這個步驟入面可以順便加入食用色素~~
如果不想用色素而想用自然食材的話, 像綠茶粉這類的也可以著色
啊? 份量? ............就說那是適合有製作糕點經驗人士( 0_0) ((逃
唔, 人家也沒量吶... 所以不知道....... 根據我倒完後包裡剩下的推算, 大概用了200g左右吧??
STEP 3
那麼, 接下來就是要加水混合, 搓成粉團
.........唔, 覺得這圖片似曾相識嗎? 對!! 就像cooking mama吧?
那麼現在請大家拿起筆桿, 點著那隻手, 順時針方向攪拌並完成接下來的步驟 (毆)
**溫馨提示:: 覺得水不夠時, 切忌一次加入太多水, 像我用湯匙之類的小小的加就好。**
另外經昨天實驗證明, 水跟粉的比例, 水多一點會比較好~ 吃的時候比較鬆軟
STEP 4
嘛, 接下來用一隻大一點的碟, 蓋上白布, 把粉團分成小份的放上去
分多少份都沒問題, 分得均勻一點就好~ 因為接下來要拿去蒸
如果沒蒸籠都沒關係, 像我用這種蒸魚時用的蒸架就ok
當然是水滾才放進去蒸吶~
用大火蒸15分鐘就好, 覺得不熟可以多蒸一陣子
蒸熟了之後它是會變大的=v=........ 也就是它變兇猛的開始\(ˋ口ˊ)/
看上去真是充滿了彈性和光澤.... 對吧? 嘿嘿....
STEP 5
接下來請準備油, 圖中的是花生油, 是沒煮過的剛倒出來的
實驗證明這樣也沒問題, 哈哈~ 我吃完沒肚疼XD
那麼為了自身安全, 你也可以用菜油和"檻欖"油~
我想主要原因是這2種油真的生吃都沒問題, 而且沒有一般油有那麼強的味道
接下來請把紅豆蓉拿出來, 適量就好~ 嘛, 多了的話吃掉也沒問題
然後把黃豆粉倒出來~
這時候吶, 不喜歡黃豆粉的可以選擇用糖霜吶, 綠茶粉, 或片粟粉 (片粟粉≠粟粉)之類的
總之~ 用你喜歡的粉就可...... 當然你要用可可粉也是可以的
STEP 6
接下來, 把所有蒸熟的粉團取出, 放進一個堅固耐用的碗裡, 配一隻堅固耐用的匙或任何攪拌用的東東
加點上個step準備的油, 請出力的戳!! 插!! 攪!! 當它是仇人的臉!! 戳戳戳戳戳\口/
唔, 當見到它全部粉團合而為一, 沒上面那團那麼難看, 那就ok
這時候, 請先別碰它~ 不然它就會像細菌一樣黏著你不放\(°口°)/
STEP 7
這時候, 請先準備紅豆蓉丸子, 就是把紅豆蓉搓成一顆丸子樣
為什麼呢? 因為根據昨天我做完這草餅的經驗, 紅豆蓉上面有種特別的東東
搓完紅豆蓉手上充滿這質感後再搓那粉團, 會沒那麼黏~
不過, 難免粉團會有點點點點點染了紅豆蓉的顏色, 但不明顯
STEP 8
接下來, 取出一部分粉團, 用拇指壓凹它 (你能做到的話), 再放入紅豆蓉, 如圖
嘛~ 我是把那粉團扯開.... (汗), 再包餡的..
然後用粉團把紅豆蓉完全包著
抱歉包這顆時還沒領悟到那"紅豆蓉不黏手"論, 所以包的很醜~
這步驟也很考驗技巧, 雖說有了↑這個, 難度大減, 但是也還是很黏~ 請注意
STEP 9
接下來請用你喜歡的粉把它活埋, 這是示範用的兇殺現場 (誤)
STEP 10
最後上碟, 就完成嚕**\(°▽°)/**
抱歉orz因為它太黏偶包的大小不一..........
**溫馨提示:: 用過的器皿先用熱水浸一下再洗, 會比較好處理。**
**溫馨提示:: 製作完成後一天內食用最佳。**
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粉多人知道偶最近diy了個垃圾筒
其實沒什麼特別=3=不過粉帥耶 ←喜歡黑x紅
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